华南农业大学食物学院2021级研讨生在食物领域世界出名刊物上宣告…

中心提示：迩来，华南农业大学食物学院在世界食物科学与技能领域顶级期刊food control（中科院一区top，if=5.548）宣告了题为“discrimination and quantification of adulterated edible bird’s nest based on their improved

cohesion stable isotope ratios”的文章。……（世界食物网-www.shijieshipin.com）
迩来，华南农业大学食物学院在世界食物科学与技能领域顶级期刊food control（中科院一区top，if=5.548）宣告了题为“discrimination and quantification of adulterated edible bird’s nest based on their improved cohesion stable isotope ratios”的文章。文章的最终通讯作者为华南农业大学广东省食质量量平安要点实验室韦晓群副研讨员，第一作者为硕士生张敏婕。
食用燕窝（ebn）因其

养分价值而深受花费者喜爱。因为产量较少的缘由，食用燕窝掺伪表象严峻。当前，燕窝真伪的检测办法可以大致分为分子生物学和化学分析办法，但分子生物学办法不能其用于猜测掺假含量；而化学分析办法不适用于区别同源成分，如唾液酸掺假。平稳同位素比值技能作为一种新式的检测办法可完成定性定量区别一起不受外源成分影响，可思考作为燕窝真伪的检测办法。这篇文章关于真实性燕窝c、n、o、h平稳同位素过失大、不一样掺伪方法下不一样同位素组间差异特征纷歧致的疑问，提出一种批改平稳同位素比值法，树立多维度的燕窝掺伪方法区别办法和三种燕窝掺伪含量的猜测模型，区别正确率高达100%，并成功使用于真实样本的分析中，完成了高精确度的燕窝定性定量区别。该研讨得到国家天然科学基金（2021yfc1601705）和广东省要点科技项目（2021b020211002）等的赞助。
原文联接：https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2022.109111
通讯作者简介：
韦晓群，男，华南农业大学副研讨员，硕士生导师，中山大学高分子化学与物理博士，我国公民大学农林经济打点博士后，原广东查验检疫技能中心（现广州海关技能中心）高档工程师。研讨方向包括食质量量平安检测技能、食物加工制造、功用性食物开发等。曾获广东省科学技能奖二等2项，国家质检总局科技兴检奖二等1项、三等2项；掌管或许参加制修订标准4个；参加出书专著9部。近三年（2021年至今）授权国家创造专利6项，宣告中科院一区top科研论文7篇。
日期：2022-07-14